Διαφορά μεταξύ του τηγανιού και του τηγανιού

Τα τηγάνια σοτέ συχνά συγχέονται ή χρησιμοποιούνται εναλλακτικά με τα τηγάνι, οπότε σκεφτήκαμε ότι θα αφιερώσουμε λίγο χρόνο για να τα διαφοροποιήσουμε. Η διαφορά ανάμεσα σε ένα τηγάνι σοτέ και ένα τηγάνι είναι λεπτή αλλά σημαντική, και όλα διαμορφώνονται. Ένα τηγάνι σοτέ, από το γαλλικό ρήμα που σημαίνει «πηδάω» (σοτάρω), έχει φαρδύ, επίπεδο πάτο και σχετικά ψηλές, κάθετες πλευρές. Ένα τηγάνι, από την άλλη πλευρά, έχει πλευρές που φουσκώνουν προς τα έξω υπό γωνία.

Και τα δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τηγάνισμα και ως καθημερινό τηγάνι, αλλά εξακολουθούν να διαφέρουν με μερικούς κρίσιμους τρόπους. Η βασική διαφορά έγκειται στο σχήμα των πλευρών των τηγανιών και στο πώς αυτό επηρεάζει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Οι στρογγυλεμένες άκρες του τηγανιού το καθιστούν ιδανικό για το χτύπημα, ενώ οι ίσιες πλευρές του τηγανιού δημιουργούν μια μεγαλύτερη επιφάνεια για το μαγείρεμα και επιτρέπουν περισσότερο όγκο όταν μαγειρεύετε με υγρά. Η πιο κλειστή φύση ενός τηγανιού σοτέ το καθιστά επίσης την ξεκάθαρη επιλογή για πιάτα που περιλαμβάνουν τη μετάβαση από την εστία σε φούρνο (αποφυγή χυσίματος και υπερχείλισης κατά τη διαδικασία μεταφοράς).

Αυτό σημαίνει ότι τα τηγάνια σοτέ είναι πολύ πιο ευέλικτα από τα τηγάνι. Γιατί μπορεί να κάνει σχεδόν ό,τι μπορεί ένα τηγάνι και πολλά άλλα. Πώς νομίζετε?