Skillet, Fry Pan, Wok: Ποια είναι η διαφορά;

Tο όροςs τηγάνι,Τηγάνι, καιWok Συχνά μπερδεύονται και χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, ακόμη και από έμπειρους σεφ. Φυσικά, αυτό το θέμα μπορεί να επηρεάσει ελαφρώς τη γεύση των πιάτων σας σήμερα, αν όχι οι ευαίσθητοι άνθρωποι, δεν πρέπει να το προσέχουν. Αλλά αυτός είναι ένας από τους πολλούς λόγους που η αγορά μαγειρικών σκευών είναι μια τόσο μπερδεμένη διαδικασία.

Τόσο το Skillet, το Wok καιΤηγάνιέχουν σχεδιαστεί για χρήση πάνω από τη σόμπα. Ένα παραδοσιακό τηγάνι έχει επίπεδο πάτο με ελαφρώς κεκλιμένα τοιχώματα, που μερικές φορές αναφέρεται ως Skillet. Έχουν σχεδιαστεί με αυτόν τον τρόπο για να επιτρέπουν στο λάδι, τις σάλτσες και άλλα υγρά να κάθονται ομοιόμορφα στον πάτο του τηγανιού. Οι λοξές πλευρές διευκολύνουν την ανακατεύουμε, αναποδογυρίζουμε και ρίχνουμε τα υλικά στο τηγάνι, ώστε όλα να μαγειρεύονται γρήγορα και ομοιόμορφα. Ένα τηγάνι έχει και άλλες χρήσεις, και θεωρείται ένα από τα πιο ευέλικτα μαγειρικά σκεύη στην κουζίνα. Για παράδειγμα, ένα Fry Pan είναι εξαιρετικό για ψήσιμο κρέατος, κοτόπουλου ή μερικών σάλτσες.

Ένα Wok έχει συνήθως περισσότερο στρογγυλό πάτο, επιτρέποντας στα υγρά να κάθονται σε ένα σημείο στο κέντρο. Έχουν βαθιά τοιχώματα που έχουν επίσης κλίση. Έτσι, μπορεί επίσης να ανακατεύει, να αναποδογυρίζει και να πετάει υλικά. Αλλά οι επικλινείς βαθείς τοίχοι Woks παγιδεύουν περισσότερη θερμότητα, το μαγείρεμα του φαγητού θα είναι πιο γρήγορο από ό,τι αν χρησιμοποιείτε τηγάνι.

Όλα ένα Wok, ένα τηγάνι και ένα τηγάνι είναι χρήσιμα για οποιαδήποτε κουζίνα. Κανένα από τα δύο δεν είναι καλύτερο από άλλα, απλά απαιτούνται σε διαφορετικές καταστάσεις.